도라지 나물 — 이주의 음식 레시피

도라지 200g, 설탕 2큰술(쓴맛 제거용), 들기름 2큰술, 참기름 2큰술, 국간장 2큰술, 참치액 1큰술,

대파 한대, 다진 마늘 2큰술, 들깨 2/3컵, 물 2/3컵, 설탕 1큰술

▶만드는 방법

1. 도라지는 껍질을 벗겨 깨끗하게 씻고 먹기 좋게 가늘게 썰어준다.

2. 볼에 도라지를 담고 물에 잠기도록 한 후 설탕을 넣어 쓴맛을 제거한다.

3. 반나절~하루 정도 두고 난 후 여러 번 헹궈서 물기를 뺀다.

4. 대파는 어슷하게 썰어주고 팬에 기름을 두르고 도라지를 넣고 볶는다.

5. 나머지 분량의 재료도 넣고 볶아준다.

6. 부족한 간은 소금이나 국간장으로 한다.