반감련툿 — 이주의 음식 레시피

재료 : 찹쌀, 쌀가루, 설탕, 물, 참깨, 닭고기, 밤, 샬롯, 맛술, 소금, 설탕, 참기름

조리법

1. 물과 설탕을 섞어 설탕물을 만든다.

2. 찹쌀과 쌀가루를 섞고 1의 설탕물을 부어 반죽한다.

3. 닭고기, 밤, 샬롯은 곱게 다진다.

4. 팬에 식용유를 두르고 샬롯을 먼저 볶다가 닭고기를 넣어 익히고 맛술, 소금, 설탕, 후춧가루를 넣어 간한다.

5. 마지막으로 밤을 넣어 볶다가 전분을 넣고, 참기름을 떨어뜨려 마무리한다.

6. 완성된 소를 동그랗게 만들고, 2의 반죽에 소를 넣은 후 다시 동그랗게 만들어 깨를 묻힌다.

7. 160도 정도의 온도의 기름에서 부풀도록 천천히 튀긴다.