여름철에 꼬시래기 냉면 — 이주의 음식 레시피

재료
꼬시래기 2줌, 오이 1/2개, 풋고추 1개, 생김 1/4장, 찬물 한 컵, 얼음
양념장(고추장 1큰술, 생사과식초 2와 1/2큰술, 아가베시럽 2큰술, 통깨 2작은술)

만드는 방법

1. 염장 꼬시래기는 흐르는 물에 잘 씻은 뒤 찬물에 30분 정도 담가 소금기를 빼준다.

2. 1의 물은 2~3회 갈아주고 꼬시래기는 10cm길이로 잘라 준비한다.

3. 오이는 가늘게 채 썰고, 풋고추는 씨를 빼고 굵게 채 썬다.

4. 양념장 재료를 잘 섞어 꼬시래기, 오이, 풋고추에 넣고 버무려 10분 이상 재워둔다.

5. 그릇에 양념한 꼬시래기를 담고 불을 붓는다.

6. 얼음을 믹서에 곱게 갈아 넣고 김을 잘게 잘라 올린다.