간장국수 — 이주의 음식 레시피

▶재료

소면 200g, 애호박 반절, 묵은지 조금, 김가루 조금, 소금

양념장 - 간장 2큰술, 쯔유 4큰술, 식초 2큰술, 설탕 2큰술, 들기름 4큰술, 통깨

▶만드는 방법

1. 애호박 반절을 채썰어 준비한다.

2. 묵은지 약 5줄기 정도를 양념은 씻어내고 잘게 다져준다.

3. 팬에 기름을 두르고 소금 두 꼬집 정도를 넣고 애호박을 볶아준다.

4. 호박이 새파랗게 익으면 꺼내고 준비한 분량의 양념장 재료들을 작은 그릇에 넣고 섞어준다.

5. 냄비에 물을 가득 넣고 소면을 삶아준다.

5-1. 중간에 끓어 넘치려하면 찬물을 조금씩 넣어 익혀준다.

6. 다 삶은 소면은 찬물에 박박 헹궈주고 물기를 빼준다.

7. 물기를 뺀 국수를 만들어둔 양념장에 버무려준다.

8. 그 위에 호박, 묵은지를 올려주면 완성.