돼지 갈비찜 — 이주의 음식 레시피

재료
돼지갈비 2근, 표고버섯, 대파, 양파, 무, 당근, 꽈리고추, 또는 청양고추
양념 : 간장, 물, 맛술, 설탕, 간마늘, 다진생강, 파, 참기름

만드는 방법
1. 갈비는 잘 씻어 물에 반나절 정도 담가둔다.
2. 꽈리고추, 당근, 버섯, 대파, 무 등을 적당한 크기로 썰어 준비한다.
3. 간장 2컵, 물2컵, 맛술1컵, 설탕1컵, 간마늘 반컵, 다진생강 한숟가락, 파1컵
참기름 1/3컵(계량은 종이컵 기준이나 여기서는 소주컵으로 계량함)을 넣어 소스를 만든다.
4. 냄비에 핏물을 제거한 갈비를 깔고 고기소스를 갈비가 살짤 덜 잠길 정도로 부어준다.
5. 약 700ml의 물을 넣고 끓여준다.
6. 채소는 제일 두꺼운 것부터 차례로 넣는다.

원문 보기: https://jbfood.go.kr/juhtml/board/board.html?bbs=tbf_news&btype=view&thid=658&plcode=000200060000