쟁반국수 — 이주의 음식 레시피

▶재료
메밀냉면면 2~3인분, 참기름 1큰술, 간장 1큰술, 치커리, 깻잎, 오이, 양배추,
적채, 양파, 새싹채소, 삶은 계란
양념장 - 양파간거 1/2컵, 다진마늘 1큰술, 매실액 1/4컵, 식초 1/4컵, 겨자 1작은술,
고추가루 1/2컵, 간장 1/4컵, 생강가루 1작은술, 맛술 1큰술, 통깨, 천일염

▶만드는 방법
1. 볼에 분량의 양념장을 넣고 섞어 3시간 이상은 냉장 숙성 시켜준다.
2. 준비한 채소들은 채를 썰어서 준비한다.
3. 면은 삶은뒤에 물기를 꼭 짜서 준비한다.
4. 큰 쟁반에 썰어놓은 채소들을 골고루 올려준다.
5. 쟁반 가운데에 면을 올리고 미리 준비해둔 양념장을 부어준다.

원문 보기: https://jbfood.go.kr/juhtml/board/board.html?bbs=tbf_news&btype=view&thid=676&plcode=000200060000