박대조림 — 이주의 음식 레시피

▶재료

무 600g, 박대 4~5마리, 다진 마늘 2큰술, 생강 1작은 술, 간장 4큰술, 고춧가루 2큰술

맛술 1큰술, 설탕 반큰술, 후춧가루 약간, 파 조금

▶ 만드는 방법

1. 무는 도톰하게 썰어 냄비에 깔아준다.

2. 냄비에 물을 넣고 끓여준다. 이때 다시마와 황태 머리를 넣고 끓여도 좋다.

3. 무를 제외한 건더기를 건져내고 손질 된 박대를 넣고 양념도 넣는다.

4. 물이 졸아 들고 어느 정도 익으면 파는 어슷하게 썰어 넣는다.

5. 2~3분정도만 더 끓이면 끝