장어탕 만들기 — 이주의 음식 레시피

▶ 재료

장어 2마리, 배추 데친것 1줌, 고사리1줌, 숙주나물1줌, 생강 조금, 맛술, 대파 1~2줌, 깻잎

나물양념 재료 - 된장 1큰술, 고추가루 1.5큰술, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 들기름 1큰술,

다진마늘 1.5큰술, 후추

▶ 만드는 방법

1. 손질된 장어와 고사리, 숙주, 데친 배추를 준비한다.

2. 깨잎은 깨끗이 씻어 준비하고 고추는 어슷썰어 준비한다.

3. 볼에 준비한 나물을 넣고 분량의 양념들을 넣어 버무려 준다.

4. 냄비에 장어, 마늘, 생강, 맛술, 물을 넣고 끓여준다.

5. 장어가 부드럽게 익으면 준비한 나물을 넣어준다.

6. 마지막으로 깻잎과 고추를 넣고 취향에 맞게 간을 한다.