오징어 볶음 — 이주의 음식 레시피

▶ 재료

오징어 1마리, 마늘 4개, 양파 반개, 베트남 고추 4개, 청양고추 2개, 파조금, 식용유,

애호박 1/4개, 당근 조금, 고춧가루 1스푼, 간장, 미림, 매실청, 중화 XO소스, 참기름, 후추가루, 전분가루 조금

▶ 만드는 방법

1. 볼에 간장 4스푼, 매실청 1스푼, XO소스 1T스푼, 미림 1스푼을 넣고 양념장을 만든다.

(XO소스가 없을때는 간장 1스푼을 추가한다.)

2. 양파, 애호박, 당근,마늘, 고추는 채썰어 준비한다.

3. 파도 얇게 채를 썰어 비닐봉지에 넣고 전분가루도 넣어 흔들어 준다.

4. 손질된 오징어도 얇게 썰어준다.

5. 팬에 식용유를 넉넉히 넣고 3번의 파채를 튀겨준다.

6. 팬에 기름을 두르고 마늘, 고추, 당근을 넣고 볶아준다.

7. 오징어와 양파, 애호박을 넣고 살짝 볶아 준 후 후추를 넣는다.

8. 그 위에 준비한 양념장과 고추가루를 넣어준다.

9. 골고루 볶아지면 참기름을 넣고 다시 한번 살짝 볶아준후 불을 끄고 마무리한다.