콩나물냉국 — 이주의 음식 레시피

▶ 재료
콩나물 200g, 홍고추 1개, 청양고추 1개, 대파 1/3개, 다시마 2장, 물 600ml,
국간장 1큰술, 소금 반큰술, 다진마늘 반큰술

▶ 만드는 방법
1. 대파는 얇게 채썰어준다.
2. 고추도 어슷어슷하게 썰어준다.
3. 콩나물은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어준다.
4. 냄비에 준비한 물과 다시마를 넣고 팔팔끓여주다가 다시마는 건져준다.
5. 콩나물을 넣고 2~3분정도 끓여준 후 건져내어 얼음물에 담궈준다.
6. 육수에 간장, 소금, 다진마늘을 넣고 끓여준다.
7. 육수가 끓으면 불을 끄고 한김 식힌 후 냉장고에 넣어 시원하게 만든다.
8. 그릇에 육수를 덜고 미리 준비해 놓은 콩나물과 고추, 대파를 넣으면 끝

원문 보기: https://jbfood.go.kr/juhtml/board/board.html?bbs=tbf_news&btype=view&thid=8211&plcode=000200060000