취나물밥 — 이주의 음식 레시피

건 취나물 30g, 감자 1개, 맵쌀 1컵(180ml), 찹쌀 160ml, 다시마 물 350ml, 소금, 들기름

양념 - 고춧가루 2큰술, 매실청 2큰술, 진간장 6큰술, 들기름 2큰술, 다진 마늘 1.5큰술, 다진 대파

▶만드는방법

1. 말린 취나물은 물에 2시간 불리고 삶아서 찬물에 헹궈서 준비한다.

2. 취나물은 적당한 크기로 썰어주고 볼에 소금 조금과 들기름 1큰술을 넣고 양념을 해준다.

3. 밥솥에 맵쌀은 씻어 넣고 찹쌀은 불려서 넣는다.

4. 준비한 다시마 물을 넣고 쌀과 물은 1:1 비율로 맞춰준다.

5. 추가로 준비한 콩이나 다른 잡곡들도 넣어도 된다.

6. 백미 고압취사로 밥을 지으면 완성

7. 분량의 양념장 재료들을 넣고 잘 섞어 밥에 넣어 비벼 먹으면 된다.

8. 청양고추는 기호에 맞게 가감한다.