삼일관 — 전주시 음식점

삼일관은 전북특별자치도 전주시에 있는 음식점입니다.

주소

전북 전주시 완산구 전주객사2길 20

전화

063-284-8964

영업시간

00:00~24:00

휴무일

연중무휴

좌석

60석

주차

불가

단체석

있음

이런 때 좋아요

외식

분위기

편안

인테리어

고전적

가격대

3천~6천원

주 고객층

40~50대

소개

1978년부터 지금까지 이어온 콩나물국밥집이다. 계란이 별도로 내는 전주식 콩나물국밥을 전문으로 하는 곳인으로 이외에도 임실 한우의 선지와 내장을 넣고 끓인 선지국밥과 모주 등의 메뉴가 준비되어 있다.

메뉴

이 음식점에서 맛볼 수 있는 전북 향토음식

• 콩나물국밥

음식명

콩나물 국밥

음식재료

콩나물, 다진 김치, 새우젓, 파, 마늘, 고춧가루, 계란, 새우젓, 깨

조리방법

1. 먼저 양파, 다시마, 멸치, 표고버섯을 넣고 육수를 끓인다.
2. 뚝배기에 육수를 넣는다.
3. 끓여서 삶은 콩나물을 물에 씻은 뒤 밥과 함께 넣는다.
4. 다진 김치와 새우젓을 넣고 간을 한다.
5. 그 다음에 파, 마늘, 깨를 넣고 계란을 넣는다.
6. 새우젓 국물이 계란을 덮기 시작할 때 내 놓는다.

조리시 주의점

1. 육수를 진하게 끓이는 것이 중요함
2. 뚝배기 같은 열이 오래가는 것이 깊은 맛이 있음
3. 다진 김치는 적어도 6개월이상 숙성된 것을 사용하여야 함(이정도 삭으면 기포가 발생)

관련재료 효능

콩나물은 아스파라긴산의 효능으로 인해 그 해독 작용이 탁월하다고 알려짐

기타 소개

콩나물 국밥은 더불어 모주와 함께 하는 것이 별미임. 모주는 전주 막걸리에 대추, 생강을 넣은 것으로 별미임.

주차 가능 대수

주변 주차시설 이용

대중교통

전주 시내를 지나는 모든 노선의 버스로부터 200m 이내 위치

원문 보기: https://jbfood.go.kr/juhtml/food/foodshop/main.html?smbu=shop&fpmode=view&cnt=22&plcode=000700020000